Selectează-ți localitatea și magazinul pentru a putea vedea ofertele personalizate.

Nu ai găsit magazinul?
Continuă căutarea pe hartă

Vezi harta

Rețete de sarmale: 3 rețete tradiționale românești

Sarmalele sunt, poate, cele mai apreciate mâncăruri tradiționale românești și sunt puțini aceia care ar refuza o porție de sarmale gustoase, cu smântână și o mămăliguță alături. Deși rețetele de sarmale sunt considerate tradiționale în țara noastră, aceste preparate își au rădăcinile în Imperiul Otoman, mai cu seamă că termenul de „sarma” provine din turcescul „sarmak” („a înfășura”).

Desigur, de-a lungul timpului, rețetele de sarmale au suferit mici modificări și sunt preparate în mod diferit în fiecare țară. În România, sarmalele se bucură de apreciere în fiecare regiune a țării și sunt considerate preparate „simbol” pentru bucătăria tradițională românească. Și, cum suntem siguri că deja ți-am făcut poftă de sarmale, ți-am pregătit în articolul de astăzi câteva rețete tradiționale din diferite regiuni ale țării. Ești gata să descoperi arta preparării sarmalelor tradiționale? Iată cum îi poți încânta pe cei din familie cu sarmale cu iz tradițional!

1. Rețetă de sarmale moldovenești

Prima este rețeta de sarmale moldovenești preparate cu suflet în regiunea Moldovei. Iată cum poți prepara și tu sarmale în foi de varză murată ca în Moldova!

Ingrediente pentru sarmale

În gama de produse Profi, vei găsi toate ingredientele de care ai nevoie pentru o oală de sarmale moldovenești absolut delicioase. Iată ce trebuie să treci pe lista de la supermarket pentru a prepara sarmale după rețeta moldovenească:

  • 1 kg de carne tocată de porc;
  • 2 morcovi;
  • 4 cepe;
  • 2 ardei grași roșii din gama Proaspete de la noi;
  • 400 g de orez;
  • 2 linguri de bulion de roșii;
  • 2 cești de suc de roșii;
  • 1 l de borș acru;
  • 2-3 verze murate;
  • 8 linguri de ulei;
  • mărar și pătrunjel verde proaspăt;
  • sare, piper și boia, după gust.

Cum se fac sarmalele moldovenești

Pentru început, separă frunzele de varză murată și clătește-le cu apă. Toacă apoi mărunt cepele și călește-le în ulei. Ulterior, adaugă în tigaie și morcovii și ardeii tocaţi mărunt. Când ceapa devine translucidă și morcovul se înmoaie, adaugă în cratiță și bulionul, apoi mai ține-i pe foc doar câteva minute. Dă tigaia apoi de pe foc și lasă legumele călite să se răcească.

Pune într-un castron larg carnea tocată de porc alături de orezul bine spălat în câteva ape. Peste acestea, adaugă ingredientele călite, alături de mărarul și de pătrunjelul verde tocate mărunt, sare, piper și boia. Amestecă bine compoziția pentru sarmale și apoi pune câte o lingură de compoziție în foaia de varză, după care împăturește.

Repetă mișcarea până când toată compoziția s-a terminat.

Pune varză tocată pe fundul oalei în care urmează să fie fierte sarmalele, alături de crenguțe de pătrunjel, mărar și foi de dafin. Apoi, adaugă peste acestea sarmalele în straturi, până când sunt așezate toate în oală. Toarnă peste acestea apă și borș, cât să le cuprindă, apoi sucul de roșii. Pune oala pe foc mic pentru 1-2 ore, iar atunci când lichidul în care fierb sarmalele scade, completează cu apă fierbinte. Gustă sarmalele după prima oră de gătit, apoi verifică ori de câte ori este necesar până consideri că s-au gătit complet. Ești gata să trecem la următoarea rețetă de sarmale de porc?

castron cu sarmale si lingura cu smantana

2. Rețetă de sarmale ardelenești

O altă rețetă tradițională savuroasă de sarmale întâlnim și în zona Ardealului, doar că în cazul acestei rețete se adaugă în compoziție și carne de vită, alături de șuncă afumată, pentru un plus de savoare. Iată cum poți prepara și tu cele mai bune sarmale după rețetele ardelenești!

Ingrediente pentru sarmale

Gama Ferma din deal a magazinului Profi te așteaptă cu cea mai proaspătă carne de porc și de vită pentru rețeta ta de sarmale ardelenești. Iată de ce alte ingrediente vei mai avea nevoie pentru rețeta de sarmale ca în Ardeal:

  • 600 g de carne tocată de porc și vită;
  • 100 g de șuncă afumată;
  • 1 ceapă;
  • 1 ceașcă de orez;
  • 2-3 linguri de ulei;
  • 200 ml de suc de roșii;
  • 1 cană de zeamă de varză murată;
  • 1 varză murată pentru foi;
  • sare, piper boabe și măcinat, boia de ardei iute;
  • cimbru și mărar.

Cum se prepară sarmalele în Ardeal

Așa cum am procedat și la rețeta anterioară, ceapa se va toca mărunt și se va căli în ulei, numai că de data aceasta se va căli alături de orezul bine spălat înainte. Transferă într-un bol larg carnea tocată de porc și de vită, apoi adaugă peste aceasta ceapa și orezul călite, șunca afumată tăiată cubulețe și asezonează cu sare, piper măcinat și boia. Amestecă bine compoziția pentru sarmale ardelenești și las-o deoparte.

Spală bine foile de varză, apoi umple bine foile cu compoziție. Sarmalele tradiționale din Ardeal sunt mari și sățioase, motiv pentru care se va pune mai multă compoziție în foile de varză. Pune apoi într-un vas de lut, de preferat, un strat de varză tocată, alături de mărar tocat mărunt, cimbru și boabe de piper. Așază apoi sarmalele în vas, în straturi, iar când ai terminat de montat vasul se adaugă zeama de varză și apă, cât să acopere sarmalele.

Pune vasul la foc de intensitate medie, urmând ca după primul clocot să dai focul la mic. Sarmalele după rețeta ardelenească se fierb pentru aproximativ două ore, însă fiind atât de mari, s-ar putea să aibă nevoie de mai mult timp pentru a se găti complet. Gustă sarmalele după cele două ore de gătire și îți vei da seama dacă timpul de fierbere se va prelungi sau dacă sunt gata. Aceasta a fost rețeta de sarmale ca-n Ardeal!

farfurie cu sarmale si smantana

3. Rețetă de sarmale oltenești

Și în zona Olteniei se gătesc sarmale cu varză acră absolut gustoase, așa că este musai să încerci și tu să prepari sarmale după rețeta oltenească. Aceste sarmale cu varză murată se gătesc destul de simplu, iar majoritatea ingredientelor le vei recunoaște din rețetele anterioare de sărmăluțe tradiționale.

Ingrediente pentru sarmale

În noul Profi, te vor aștepta cu siguranță cele mai bune produse pentru o rețetă de sarmale autentică oltenească; dacă analizezi revista Profi, cu siguranță le vei găsi pe multe dintre ele la promoție. Iată de ce vei avea nevoie pentru rețeta de sarmale oltenești:

  • 1 kg de carne de porc;
  • 1 varză murată pentru foi;
  • 100 g de orez;
  • 300 g de ceapă tocată mărunt;
  • 200 g de bulion de roșii;
  • 2-3 linguri de ulei;
  • 1 l de zeamă de varză murată;
  • 4-5 crenguțe de cimbru;
  • sare și piper, după gust.

Mod de preparare pentru sarmale oltenești

Așa cum am procedat și la rețetele de sarmale prezentate anterior, ceapa se va căli în ulei până când devine translucidă. Transferă apoi carnea tocată de porc într-un vas larg și pune peste aceasta ceapa călită, alături de orezul spălat bine, sare și piper. Amestecă bine compoziția pentru sarmale, după care spală bine foile de varză murată.

Împăturește pe rând sarmalele oltenești, punând câte o lingură de amestec pentru sarmale în fiecare foaie de varză. Pune apoi la baza unei oale adânci un strat de varză murată tocată și câteva crenguțe de cimbru, apoi așază sarmalele în straturi. Între straturi, pune restul de crenguțe de cimbru, iar peste ultimul strat de sarmale pune bulionul. După ce toate sarmalele sunt așezate, toarnă zeama de varză și apă pentru a acoperi sarmalele. Gătește-le pentru aproximativ 1-2 ore la foc mediu și mic. Rețeta de sarmale oltenești este gata!

farfurie cu sarmale

Sperăm că te-ai convins de faptul că sarmalele nu sunt atât de greu de gătit pe cât credeai și că vei reuși să satisfaci papilele gustative ale tuturor pofticioșilor din familie, mai ales când pe masă se află smântână, ardei iute și mămăliguță aburindă. Dacă vei obișnui să tot gătești rețete de sarmale pentru cei dragi, bine ar fi să-ți descarci și aplicația Profi, întrucât, cu siguranță te vor surprinde promoțiile la ingrediente!

Articole care se regăsesc în categoria Cina

Pulpe de curcan la cuptor: rețeta care va deveni tradiție în familia ta

11 iulie 2024

Nu știm despre tine însă noi suntem fani ai rețetelor pregătite la cuptor, mai ales dacă acestea au la bază bucăți delicioase de carne. Nu demult am pregătit pulpe de pui la cuptor cu arome mediteraneene. Ei bine, astăzi ne dorim să adăugăm la blogul de rețete un alt deliciu culinar: pulpe de curcan la cuptor apetisante. […]

Citește mai mult

Fasole cu cârnați

15 noiembrie 2023

Ingrediente: Într-o cratiță încăpătoare puneți la încins o lingură de ulei. Între timp, tăiați cârnații rondele și adăugați-i în cratiță pentru a se rumeni. Tocați cepele mărunt și adăugați-le peste cârnați alături de sare pentru a se căli. Între timp tocați și morcovii cubulețe mici și amestecați-i cu celelalte ingredient. După 5 minute, când legumele […]

Citește mai mult

Ceafă de porc: 3 rețete simple și gustoase

23 noiembrie 2022

Îți place mult carnea de porc și dorești să-i încânți pe cei dragi cu preparate cât mai apetisante și gustoase? Ceafa de porc este una dintre cele mai populare opțiuni pentru rețetele pe bază de carne de porc, căci bucățile rumene, fragede și aromate pot fi gătite în atât de multe moduri, fie la cuptor, […]

Citește mai mult

Tocăniță de cartofi: Rețeta delicioasă de post

28 noiembrie 2022

Fie că ai în plan să măreşti lista rețetelor de post cu care deja te-am obișnuit, fie că dorești o garnitură gustoasă pentru chifteluțe, carne la grătar sau cârnați, rețeta de tocăniță de cartofi este una cu adevărat delicioasă. Această rețetă de mâncare de cartofi este una simplă și rapidă şi va intra în “repertoriul […]

Citește mai mult

Mâncare de praz cu măsline: o rețetă sănătoasă și plină de nutrienți

09 aprilie 2024

În căutarea unor opțiuni culinare sănătoase și delicioase, de cele mai multe ori ne îndreptăm atenția către ingrediente mai puțin obișnuite, dar pline de potențial în ceea ce privește gustul și nutriția. Mâncarea de praz cu măsline este un exemplu perfect, îmbinând aroma dulceagă a prazului cu savoarea bogată a măslinelor pentru a crea o […]

Citește mai mult

5 cele mai bune garnituri pentru un grătar

19 august 2024

Grătarul este o activitate de vară îndrăgită, ce aduce împreună familia și prietenii pentru a se bucura de mâncare delicioasă și companie bună. Prepararea cărnii la grătar este, desigur, vedeta spectacolului, dar garniturile care însoțesc aceste preparate sunt la fel de importante pentru a crea o masă echilibrată și savuroasă.  Dacă duci lipsă de inspirație […]

Citește mai mult

Iahnie de fasole tradițională: Secretele unei rețete autentice pas cu pas

17 noiembrie 2023

Atunci când ne gândim la unele dintre cele mai populare mâncăruri la români, extrem de savuroase în simplitatea lor, iahnia de fasole tradițională ocupă un loc important în topul celor mai preparate rețete din bucătăria românească, cu atât mai mult în sezonul rece. Dacă în anotimpul cald ne delectam cu fasole verde cu usturoi, acum a […]

Citește mai mult

Ciorbă de perișoare: Pași de preparare

28 noiembrie 2022

Dintre toate rețetele lor tradiționale, românii apreciază cel mai mult ciorbele. Nu e de mirare, așadar, că există câteva rețete consacrate ale acestor preparate în țara noastră, rețete fără de care bucătăria românească este de neconceput; ciorba de burtă, ciorba de văcuță și ciorba de perișoare, alături de alte zemuri aromate se numără cu siguranță […]

Citește mai mult

Drob de miel: o rețetă tradițională pe care să o pregătești pentru masa de Paște

28 martie 2023

Așa cum știm cu toții, Sărbătorile Pascale sunt de neconceput fără preparatele tradiționale din carne de miel, fără pască cu împletituri din aluat, ouă roșii și cozonac. Pe lângă friptura de miel la cuptor, drobul de miel este de departe vedeta mesei de Paște. Acest aperitiv tradițional face deliciul meselor de Paște ale românilor și […]

Citește mai mult

Ficăței de pui cu ceapă la tigaie: rețeta pas cu pas

17 ianuarie 2023

Suntem siguri că dacă deja ai parcurs o parte din rețetele noastre de pe blog ai observat că ne plac la nebunie rețetele cu pui, de la frigărui de pui și până la aripioare de pui la cuptor. Ei bine, la fel de apetisante pentru noi sunt și organele de pui, în special ficățeii, așa […]

Citește mai mult